鸡胸肉午餐肉

1.材料准备

2.工具准备

3.制作步骤

1. 准备鸡胸肉
• 将鸡胸肉和肥猪肉清洗干净，切成小块，以便于搅拌。

2. 搅拌肉馅
• 把切好的鸡胸肉和肥猪肉放入搅拌机中。
• 搅拌至肉馅光滑无颗粒。

3. 成型
• 将搅拌好的肉馅取出，加适量的盐进行搅拌，然后再加30克葱姜水继续搅拌
• 用160克清水+80克淀粉+15克蚝油+15克生抽+25克白砂糖制作成调味酱
• 将调味酱倒入肉馅中，继续搅拌10分钟。
• 加入2个鸡蛋继续搅拌5分钟。
• 将制作好的肉馅倒入模具中定型。

4. 蒸制
• 中火蒸约30-40分钟，直到熟透。可以用牙签刺一下，如果没有血水流出即可。

5. 冷却和切片
• 蒸好后将肉卷取出，放凉后再拆去保鲜膜。
• 切成适当厚度的片，即可享用。